Emmervollkorn-Weizen-Haferflocken Brot

Was macht man mit Emmer, Weizen und Haferflocken? Ganz klar: ein leckeres Brot! Das hat nadja_baking83 für uns probiert und ist begeistert. Nachmachen unbedingt erwünscht 😉

View this post on Instagram

*Werbung wegen Verlinkung* Heut Abend gibt es ein frisches Emmervollkorn-Weizen-Haferflocken Brot😋. Gebacken habe ich zum erstenmal mit Hefewasser. Hat eigentlich ganz gut geklappt👌. (Mein Hefewasser war bereits nach 3 Tagen eine Sprudelfontäne😁👍. Zum Ansetzen hab ich ganz normal Datteln und anstelle von Zucker oder Honig einfach inaktives Gerstenmalzextrakt verwendet.) Für die Saftigkeit des Brotes hab ich einmal ein Quellstück aus einer Saatenmischung hergestellt und Pellkartoffelmehl von @zellermuehle verwendet. 2% auf die Mehlmenge reichen bereits dafür aus und sorgt für eine gute Wasserbindung. Das Emmervollkornmehl ist ebenfalls von der @zellermuehle und besonders fein vermahlen. Somit lässt sich es viel besser verbacken. Übrigens Emmer gehört zum ältesten Getreide aus der Gruppe der Weizensorten und wird deshalb auch als Urgetreide bezeichnet. Es hat einen aromatischen und angenehm nussigen Geschmack. Perfekt für dieses Brotrezept und viele andere. ➡️ (Onlineshop der Produkte www.brotkruemel.com) ⬅️ #brotbackliebe #backenfürdiefamilie #hefewasser #emmervollkornmehl #emmerbrot #habmalwiedergebacken #ichliebebacken #backenistliebe #zellermühle #vollkornbrot #haferflocken #brotzeitistdieschönstezeit #brotselberbacken #hobbybäckerin

A post shared by Nadja 🍰 (@nadja_baking83) on